カスピ海ヨーグルトを食べています。
花粉症対策にカスピ海ヨーグルトを作って、毎朝食べています。
種菌は、上記のサイトからカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌を購入して始めました。
牛乳は、成分を調整したタイプのものだと美味しくできないので、成分無調整の「地球まるごとごっくん牛乳」を、らでぃっしゅぼーやから購入しています。
ヨーグルトを培養し、保存しておく容器には苦労してきましたが、今はキッチン用品の厨房屋でも売っている、パイレックスNEWパック＆レンジ丸型
粉末種菌を使ったヨーグルトの作り方は、「カスピ海ヨーグルトをもっとおいしくつくるために」を参考にしてください。
僕は、上記のパイレックスの容器３つ使って下記のようにして作っています。
- 上記の容器に水を入れ専用のふたをして、電子レンジで加熱し殺菌します。
- 加熱後、熱湯を捨て（※火傷に注意）乾燥させた容器に種菌を入れ牛乳を加え、容器専用のふたをし室温で放置します。
- 丸一日おいておけば、ヨーグルトはできあがっています。
- 冷蔵庫で保存します。
一つの容器のヨーグルトは、一回で食べきってしまいます。
空になった容器で、翌朝、新しいヨーグルトを作ります。
つまり、ヨーグルト作りに一日、冷蔵保存に一日ずつ費やしているので、容器が３つ必要なのです。
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